มันเทศเป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี รากสะสมอาหารใต้ดิน สีขาวหรือม่วงแดง ลำต้นทอดเลื้อย ใบรูปหัวใจเรียมแหลม เรียงสลับกัน ขอบใบหยักเว้าเล็กน้อย ยอดอ่อนมีสีแดงเรื่อ ดอกสีม่วงอ่อน ออกที่ซอกใบใกล้ปลายยอด กลีบดอกเชื่อมติดกัน ปลายแผ่บานออกเป็นรูปแตร ผลเป็นฝักกลม เมื่อแห้งแตกออก ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาล
 |
| ปลูกมันเทศ |
ยอดอ่อนนำมาต้มหรือกินเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ อาหารรสจัดต่าง ๆ หรือใส่ในแกงส้ม ถ้ากินสดมีรสฝาด เมื่อสุกรสจืดมัน ให้วิตามินบี 2 สูง ส่วนหัวหรือรากสะสมอาหารใช้แทนมันฝรั่งในแกงมัสมั่น แต่จะเละง่ายกว่า บ้างก็นำมานึ่งจิ้มน้ำตาลกินเป็นขนม ต้มน้ำตาล หรือกวนเป็นขนมหวาน มันเทศมี 3 พันธุ์ คือ พันธุ์หัวสีแดงเนื้อสีเหลือง หัวสีแดงเนื้อสีม่วง และหัวสีส้มเนื้อสีส้ม ที่ชาวใต้เรียกกันว่า “มันเล” พันธุ์หัวแดงมีวิตามินเอสูงทั้งยอดและหัว
การปลูกการขยายพันธุ์มันเทศชอบดินร่วน ระบายน้ำดี มีอินทรียวัตถุสูง ไม่มีน้ำท่วมขัง แสงแดดตลอดวัน ขยายพันธุ์ด้วยการแยกรากสะสมอาหารมาปลูกใหม่ หรือปักชำลำต้นในช่วงฤดูฝน
หัวมันเทศมีสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพสูงมาก ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและต้อกระจก ช่วยรักษาเบาหวาน บำรุงกระเพาะ ม้าม เป็นยาช่วยย่อย ช่วยแก้โรคตาบอดกลางคืน และแก้เมาคลื่น น้ำคั้นจากหัวใช้ทาแผลไฟไหม้ ใบตำพอกฝี เถานำมาต้มน้ำดื่มแก้ไขข้ออักเสบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น